L’allevamento comprende diverse razze molto pregiate, quali Limousine, Black Angus, Charolaise e Pezzata Rossa Italiana.

La riproduzione degli animali avviene in maniera totalmente naturale, con la presenza di tori.
Nessun animale viene acquistato in quanto tutti i capi nascono e crescono in azienda agricola.

L’alimentazione dei bovini è composta da fieno ed erba dei prati stabili pluriennali che sono concimati solo con i reflui prodotti dall’allevamento stesso.

Nessun concime o diserbante viene distribuito sui prati così come nessun antibiotico viene somministrato agli animali che sono di razze rustiche e molto resistenti.
Gli animali dispongono di ampi spazi di stabulazione in cui possono muoversi liberamente sviluppando la struttura muscolare.